IL MARE D'AUTUNNO
23 novembre 2023 - 30 novembre 2023 - 7 dicembre 2023
CINQUE CUCCHIAI
presenta
L'Executive Chef ALESSANDRO GIRALDI insieme all'Head Chef ALESSANDRO TERRASI
ti aspettano tutti i giovedì a partire dal 23 novembre 2023 con menù dedicati all'autunno.
Il PESCE sarà il PROTAGONISTA e verrà abbinato di volta in volta
a PRODOTTI AUTUNNALI come il tartufo e i funghi.
Affrettati a prenotare la tua partecipazione all'evento...
I POSTI sono LIMITATI!
Per info e prenotazioni:
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info@villa-abbondanzi.com
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I FUNGHI CHE PASSIONE
giovedì 23 novembre 2023
Carpaccio di gamberi rosa, trombette dei morti, melograno, puntarelle e polvere di capperi
Rosè Brut - Jean-Louis Denois
Tagliolino all’astice, galletti, burro della Normandia e stridoli
Greco di Tufo - 2022 - Ciro Picariello
Polpo sulle braci, soffice di porcini, cenere di cipolla e tuorlo croccante
Jesera - 2022 - Venica
Crema catalana al pistacchio, crumble di porcini e ribes rosso
Moscato dello Zucco - Cusumano
€ 70 a persona (vini esclusi)
€ 95 a persona (vini inclusi)
IL PREGIATO TARTUFO BIANCO
giovedì 30 novembre 2023
Tartare di branzino, tuorlo marinato, erba cipollina e tartufo bianco
Chablis Vielles Vignes - 2021 - Bernard Defaix
Agnolotti di burrata, acciughe, limone e tartufo bianco
Thea Bianco - 2021 - Tremonti
Rombo dorato, prezzemolo rapa, cavolo nero e tartufo bianco
Herzù - 2022 - Ettore Germano
Mousse di marroni, tartufo bianco, cachi e mandarino
Vermouth Rosso - Mulassano
€ 85 a persona (vini esclusi)
€ 110 a persona (vini inclusi)
LA RICCHEZZA DEI FORMAGGI
giovedì 7 dicembre 2023
Burrata, rapa rossa, salmone affumicato e aneto
Resiliente Brut - Leone Conti
Risotto alla zucca, formaggio di Fossa, alici marinate e noci Pecan
Müller-Thurgau - 2021 - Stefan Vetter
Seppiolina dorata in farina di ceci, fonduta al Blue Stilton, composta di mela e rafano
Ronco del Cerò - 2022 - Venica
Semifreddo di ricotta, saba, arancia e granola
Uvappesa - 2018 - Ancarani
€ 70 a persona (vini esclusi)
€ 95 a persona (vini inclusi)
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