CHEF

Classe 1988, il nostro Chef Manager Alessandro Giraldi, dopo essersi formato all’istituto alberghiero di Riolo Terme e all’Etoile Academy nel 2011, ha maturato la sua esperienza nel campo della ristorazione lavorando per strutture di lusso, quali Villa D’Este a Cernobbio e Trattoria del Nuovo Macello a Milano, prima di approdare al Ristorante Cinque Cucchiai a Faenza.

L’esperienza formativa svolta al prestigioso Noma di Copenhagen, tra i primi ristoranti al mondo, ha contribuito ad apportare novità importanti alla cucina del Ristorante.

Al Gran Premio Internazionale della Ristorazione, negli ultimi cinque anni ha conseguito riconoscimenti come “Chef dell’Anno”, “Tavola dell’Anno” e il più recente “Medaglia d’Oro”.

Lo Chef Giraldi propone due volte l’anno un menù alla carta a base di pesce e non solo che combina tradizione e innovazione e un menù degustazione dove ogni 15 giorni vengono inseriti piatti ricercati, frutti del suo estro creativo.

Una delle qualità di Alessandro è infatti quella di riuscire ad abbinare vari ingredienti mantenendo intatti i loro sapori.