CENA A QUATTRO MANI
In collaborazione con Vincenzo Guarino, Executive Chef dei ristoranti del Castello di Postignano
Villa Abbondanzi Resort e il ristorante Il Fenicottero Rosa Gourmet propongono una cena esclusiva in collaborazione con Teritoria e il Castello di Postignano (PG).
Giovedì 28 marzo avrai l'occasione di scoprire un menù d'eccellenza studiato dal nostro Executive Chef Alessandro Giraldi insieme a Vincenzo Guarino, Executive Chef dei ristoranti del Castello di Postignano (PG)
MENÙ
Entrée
Raviolo di Seppia, Piselli, Scalogno Nero e BBB di Baldo
Tenute Dettori Renosu Bianco 2022
Evoluzione del Momento di Baccalà e Ceci
Sfere di Baccalà Kappato in Crema di Ceci su Crema di Pil-Pil, Coulis di Pomodoro, Puntarelle, Ghiaccio,
Pane Croccante Profumato alle Alici e Chips di Baccalà
Vincenzo Guarino
Taittinger Cuvee "Presitige" Brut S.A.
Cappello del Prete di Latte,
Riccio di Mare, Tuorlo sulla Cenere e Tartufo
Tremonti Vitalba 2021
Riso Carnaroli mantecato alla Crema di Pomodorini Gialli, Burrata,
Tartare di Gamberi Rossi profumati al Limone e Germogli di Basilico
Vincenzo Guarino
Strasserhof Gruner Veltliner
Sandwich di Rombo, Sambuco, Carciofi e Pepe Timut
Cloudy Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2022
Lemongrass, Pan di Spagna al Vapore e Mela Verde
Guardo il Mondo dall'Oblò
Cremoso al Pistacchio, Mousse di Yogurt di Bufala,
Crumble alla Nocciola, Sorbetto allo Yuzu e Cialda al Miele
Vincenzo Guarino
Yoigokochi Yuzu Japanese Yuzu-Sake
Piccola pasticceria
A persona
€ 100 vini esclusi
€ 160 abbinamento vini incluso
INFO E PRENOTAZIONI
Tel: +39 0546 622672
E-mail: info@villa-abbondanzi.com
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