Lunedì 1° Luglio 2013, Serata Stellata e Laurent-Perrier
"... Terra su cui mettere i Piedi, non solo Cielo dove mettere i Sogni..."
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Lunedì 1° Luglio 2013, Serata Stellata e Laurent-Perrier
“… Terra su cui mettere i Piedi,
non solo Cielo dove mettere i Sogni…”
Tataki di Seppia, Sal di Pomidoro e Germoglio di Pisello
Gambero tostato, Spuma di Bernese
e Carpaccio di Asparago
Cannolo in Trasparenza, Fegatini di Galletto,
Rucola e Pan bruciato
Raviolo di Stracciatella di Bufala soffice alla genovese
e Calamaro croccante
Baccalà Confit 50°, Succo di Rapa rossa, Composta di Datterino e Oliva taggiasca
… Rinata Natura … Gelato al Nobil Drupa
con Terra di Pistacchi
Nero Come … La Liquirizia …
Birra di Fragola
Mousse di Yogurt con Gélée di Ciliegia
Vini in abbinamento:
Champagne Brut - Laurent Perrier
Champagne Brut Millesimato 2004 – Laurent Perrier
Champagne Cuvée Rosé – Laurent Perrier
Champagne Demi Sec – Laurent Perrier
Menù: € 60,00 a persona (vini inclusi)
non solo Cielo dove mettere i Sogni…”
Tataki di Seppia, Sal di Pomidoro e Germoglio di Pisello
Gambero tostato, Spuma di Bernese
e Carpaccio di Asparago
Cannolo in Trasparenza, Fegatini di Galletto,
Rucola e Pan bruciato
Raviolo di Stracciatella di Bufala soffice alla genovese
e Calamaro croccante
Baccalà Confit 50°, Succo di Rapa rossa, Composta di Datterino e Oliva taggiasca
… Rinata Natura … Gelato al Nobil Drupa
con Terra di Pistacchi
Nero Come … La Liquirizia …
Birra di Fragola
Mousse di Yogurt con Gélée di Ciliegia
Vini in abbinamento:
Champagne Brut - Laurent Perrier
Champagne Brut Millesimato 2004 – Laurent Perrier
Champagne Cuvée Rosé – Laurent Perrier
Champagne Demi Sec – Laurent Perrier
Menù: € 60,00 a persona (vini inclusi)
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