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Lunedì 1° Luglio 2013, Serata Stellata e Laurent-Perrier

"... Terra su cui mettere i Piedi, non solo Cielo dove mettere i Sogni..."



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Lunedì 1° Luglio 2013, Serata Stellata e Laurent-Perrier

“… Terra su cui mettere i Piedi,
non solo Cielo dove mettere i Sogni…”



Tataki di Seppia, Sal di Pomidoro e Germoglio di Pisello

Gambero tostato, Spuma di Bernese
e Carpaccio di Asparago

Cannolo in Trasparenza, Fegatini di Galletto,
Rucola e Pan bruciato

Raviolo di Stracciatella di Bufala soffice alla genovese
e Calamaro croccante
Baccalà Confit 50°, Succo di Rapa rossa, Composta di Datterino e Oliva taggiasca

… Rinata Natura … Gelato al Nobil Drupa
con Terra di Pistacchi

Nero Come … La Liquirizia …

Birra di Fragola

Mousse di Yogurt con Gélée di Ciliegia

Vini in abbinamento:
Champagne Brut - Laurent Perrier
Champagne Brut Millesimato 2004 – Laurent Perrier
Champagne Cuvée Rosé – Laurent Perrier
Champagne Demi Sec – Laurent Perrier

Menù: € 60,00 a persona (vini inclusi)
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