Marco Laghi
Fils d art, Marco commence son activité à 23 ans, en démontrant immédiatement un grand talent et une grande capacité, qu il a affinés et amélioré en travaillant dans d importants restaurants en Italie et à l étranger.
Le soin avec lequel Marco choisit la qualité des ingrédients et les marie entre eux est presque maniaque et constitue le facteur principal du succès du restaurant Cinque Cucchiai.
Principales expériences : une longue expérience comme chef-lieu dans les restaurants de la Select Hôtels, Milano Marittima. Université Ecouli de Lyon, France. Restaurant Aquarello de Monaco de Bavière, Restaurant Sambuco de Milan, Restaurant Tivoli de Cortina d Ampezzo.
Romano se considère comme un amateur de cuisine traditionnelle mais, comme tout artiste qui se respecte, il met une touche personnelle dans chaque plat, donnant vie à des plats traditionnels revisités grâce à sa créativité. Les ingrédients qu il préfère sont ceux du terroir, non traités et toujours de saison. Soupes et pâtes farcies sont ses atouts.